鱼汤涮鱼片火锅做法

鱼汤涮鱼片火锅的做法如下：

食材准备：

将鱼洗净，去头去尾，并顺着鱼骨把鱼肉取下来切成连刀片。鱼头鱼骨用作熬汤。

炒锅内倒入少许油将鱼骨煎至变白，放入一颗大料，少许白酒和葱姜白胡椒粉，添加开水并大火烧煮，直至鱼汤变白，然后小火继续烧煮。

将青红椒、香菜、蒜、香葱切成碎末备用。

炒锅内倒入少许油，放入一颗大料，将部分切好的青红椒末倒入，加入适量醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐和水，炒匀后倒入剩余的未炒制的青红椒末中。

鱼汤熬制大约一个多小时后加些枸杞，先喝上一碗浓浓的鱼汤就可以开涮了。

可以准备一些自己喜欢的涮品，如蔬菜、豆腐、海鲜等。

将熬好的鱼汤倒入火锅中，加入准备好的涮品，煮至食材熟透即可。蘸上自制的小料，口感更佳。

小贴士：

鱼片的切法可以有多种，可以根据个人喜好选择不同的切法，如斜切片、横切片等。

熬制鱼汤时，保持小火慢煮，这样可以使鱼汤更加浓郁鲜美。

蘸料可以根据个人口味进行调整，添加一些芝麻酱、蒜泥等可以增加口感的层次。

这样一道美味的鱼汤涮鱼片火锅就完成了，赶快尝试一下吧!