米线卤的做法

卤米线的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材 ：韭菜、黄瓜、生菜、猪肉沫、糟辣子、粗米线、辣椒面、盐、鸡精、醋、酱油。

步骤

锅中放水，烧开倒入米线，煮约1分钟，捞出备用。

另烧水，把韭菜烫熟捞出切段。

起锅烧油，倒入猪肉沫炒香，加辣椒面，翻炒，出锅备用。

黄瓜洗净切丝，生菜洗净切丝。

煮好的米线加入肉沫、韭菜段、黄瓜丝、糟辣子，少许盐、鸡精、醋拌匀即可食用。

做法二：

食材：素肉丝、榨菜、米线、香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜。

步骤

素肉丝泡发，榨菜切丝。

炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。

素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深。

放入榨菜丝煸炒均匀。

加一点水，生抽和盐调味。

碗底倒入生抽、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜蒜末。

少一点热油，泼入碗底搅匀。

米线放入小锅，煮三分钟。

连汤倒入碗里，放入榨菜素肉丝和香菜即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。