生蚝酸甜做法

甜酸生蚝

食材：生蚝、生粉、白砂糖、生抽、番茄酱、油。

步骤：

1. 生蚝洗净后沥干水分，裹上一层生粉。

2. 锅中油烧热，将裹了生粉的生蚝炸至熟透，捞出沥干油。

3. 锅中油再次烧热，将生蚝复炸至表皮金黄，捞出备用。

4. 碗中加入适量生粉、白砂糖、生抽和水搅拌成粉浆。

5. 锅中加油烧热，加入番茄酱，倒入粉浆煮至粘稠。

6. 将炸好的生蚝倒入锅中，翻拌均匀，让每个生蚝都裹上番茄酱即可。

泰式酸辣生蚝

食材：生蚝、小葱、蒜瓣、香菜、小米椒、白糖、酸辣汁、水、香油、姜片、葱节、鸡精。

步骤：

1. 将生蚝取出蚝肉，乳瓜切成条。

2. 锅内掺水，放入姜片、葱节烧至姜葱味出，下入蚝肉汆水，捞出冰镇备用。

3. 将蜇头碎、芹菜碎、香菜碎、小葱碎、小米椒末、鸡精、白糖、酸辣汁水、香油纳盆调匀，放入蚝肉拌匀后，放入乳瓜条再次拌匀，装盘点缀即可。

葱姜生蚝

食材：生蚝、姜、蒜、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、香油、盐、清水。

步骤：

1. 生蚝清洗干净，沥干水分。

2. 姜切末，蒜剁成末，小米辣切圈。

3. 锅中倒入少许宽油，加入姜蒜末和小米辣小火煸香，盛出后加入生抽、蚝油、鸡精、香油、盐和清水调匀备用。

4. 锅中放入姜片和葱段煮沸后，下入生蚝焯水1分钟，关火焖5分钟，将生蚝捞出装盘。

5. 将调好的酱料均匀淋在生蚝上，用筷子拌匀即可上桌享用。

酸辣爽口生蚝

食材：生蚝、乳瓜、蜇头碎、芹菜碎、香菜碎、小葱碎、小米椒末、白糖、酸辣汁、水、香油、姜片、葱节、鸡精。

步骤：

1. 将生蚝取出蚝肉，乳瓜切成均匀的条。

2. 锅内掺水，放入姜片、葱节烧至姜葱味出，下入蚝肉汆水，捞出蚝肉冰镇，备用。

3. 将蜇头碎、芹菜碎、香菜碎、小葱碎、小米椒末、鸡精、白糖、酸辣汁水、香油纳盆调匀，放入蚝肉拌匀后，放入乳瓜条再次拌匀，装盘点缀即可。

这些做法各有特色，既有酥脆的炸生蚝，也有酸甜的泰式生蚝，还有简单的葱姜生蚝，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。