红油杏鲍菇做法与配方

红油杏鲍菇的做法与配方如下：

方法一：

准备食材

杏鲍菇

辣椒圈

蒜片

八角

桂皮

香叶

花椒

姜

辣椒粉

食用油

白糖

盐

花生

制作红油

起锅加多一点的油烧热，五成热时放入香料和姜，小火炸香。

姜皱起变干后，将香料盛出，大火将油烧热倒入碗中。

分三次将辣椒粉倒入热油中，炸香后沉淀备用。

处理杏鲍菇

杏鲍菇洗净，切成小片，蒸熟后放凉。

去除水分后，加入蒜片、辣椒圈、少量糖和盐，再加入沉淀后的红油和辣椒粉（如喜欢更辣可加），拌匀。