青蟹的做法大全汤

清蒸青蟹汤

材料：青蟹500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清汤适量。

步骤

1. 将青蟹洗净，去掉腮和肠子，用小刷子清洁蟹壳。将青蟹用刀背轻轻敲打几下，使蟹壳破裂，更容易入味。

2. 锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，开火烧沸。

3. 将青蟹放入锅中，加入适量的料酒，煮5分钟，捞出备用。

4. 将锅中的煮蟹水过滤出来，保留清汤备用。

5. 另起一锅，倒入煮蟹水，加入适量的清汤，烧开。

6. 将青蟹放入烧开的汤中，转小火煮10分钟，使螃蟹入味。

7. 加入适量盐，根据个人口味调整。

8. 煮好的青蟹汤即可食用。

青蟹冬瓜汤

材料：青蟹2只、冬瓜500克、大蒜3瓣、生姜3片、干辣椒1个、葱花适量、料酒适量、盐适量。

步骤