财鱼麻辣做法

方法一

主料：财鱼、胡萝卜、嫩豆腐、葱、姜、花椒、白醋、料酒。

步骤：

1. 将鱼片成鱼片，用水冲洗干净后，用盐和料酒腌15分钟。

2. 胡萝卜切片，姜切片分两份，葱切段。

3. 锅里接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

4. 鱼腌好后再用水冲洗一遍。

5. 锅里热油，油8成热时放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

6. 煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

7. 鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。

8. 关火前放盐，按个人口味放盐。

方法二

主料：黑鱼片、白菜、粉丝、豆芽、盐、生抽、胡椒粉、花椒、红尖椒、豆瓣酱、葱花、姜蒜片、啤酒或料酒。

步骤：