纯玉米淀粉蛋糕做法

方法一：

食材：

低筋面粉105g

玉米淀粉15g

玉米油95g

牛奶90g

鸡蛋8个

白砂糖90g

柠檬汁5g

盐2g

步骤：

1. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，微波炉加热玉米油1分半钟，加入粉中，再加入牛奶混合至浓稠。

2. 分离鸡蛋蛋白和蛋黄，蛋黄加入面糊中搅拌，蛋白加入柠檬汁和盐，电动打蛋器打发至有明显纹路。

3. 将部分蛋白倒入面糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中继续翻拌。

4. 倒入铺好油纸的8寸方形烤盘，150度水浴法烤75分钟，中途盖锡纸。

5. 出炉后倒扣，撕去油纸即可。

方法二：

食材：

玉米淀粉60克

低筋面粉60克

鸡蛋4个

糖1 60克

糖2 100克

玉米油30克

八寸模具一个