海汤做法

芝士洋葱海鲜汤

洋葱切粒、蘑菇切片、蒜头拍扁、番茄切块。

起油锅下黄油、蒜头、番茄、洋葱、蘑菇、盐煸炒。

加开水，下海鲜，加芝士。

沸腾后，中火煮十分钟。

盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

地中海海鲜汤

鲜贝、明虾肉、青口贝切块，可用柠檬汁腌渍。

洋葱、蘑菇切成粒。

用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香。

投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒。

略煮后再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。

另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。

汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。