虾什么烧好吃

虾的烹饪方法多种多样，每种做法都能带来不同的风味体验。以下是一些推荐的虾烧做法：

特点：芝士融化后虾壳变红，香味四溢，虾肉原汁原味，结合芝士的咸香和葱蒜的香气，味道惊艳，连虾壳都舍不得吐掉。

做法：

1. 大虾去除虾线，改刀备用。

2. 热锅冷油，下入处理好的大虾，炸熟备用。

3. 锅中下入适量黄油、蒜末、干葱末、香菜末、鸡汤、芝士片，放入处理好的大虾烧制片刻，加少许鸡粉、糖、胡椒粉调味，出锅前加适量水淀粉勾芡，即可品尝。

特点：酱汁酸酸甜甜浓郁入味，虾肉鲜嫩，裹满酱汁香到连虾壳都想吃。

做法：

1. 调酱汁：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖，适量凉水拌匀。

2. 虾洗净去虾线虾枪虾须。

3. 热油炒香葱姜蒜末，倒入虾翻炒至变色，倒入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁，撒上葱花。

特点：椒盐味浓郁，虾肉鲜嫩，外皮酥脆。

做法：

1. 把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。

2. 盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀。

3. 加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味。

4. 将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒。

5. 再加入葱白和碎干辣椒炒匀，关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟。

特点：蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，口感丰富。

做法：

1. 将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。

2. 将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。

3. 将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。

4. 将香菜放上虾面，淋上熟油，将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用。

特点：色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。

做法：

1. 首先将大虾去须，放入盘中备用。

2. 调一碗红烧汁：碗中加一勺生抽、一勺鲍汁蚝油、一勺老抽、一勺番茄酱、适量盐搅拌均匀备用。

3. 起锅入油爆香葱姜蒜，倒入大虾翻炒变色，倒入料汁煮至汤汁浓稠即可完美装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望你能找到最适合自己口味的那一款。