干锅狗肉怎么做好吃

干锅狗肉是一道美味的家常菜，以下是制作干锅狗肉的基本步骤和技巧：

食材准备：

狗肉：熟狗肉

调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香菜、鸡精

蔬菜：萝卜、芹菜、洋葱

制作步骤：

准备食材

狗肉切片，葱、姜、蒜切片，干椒洗净，萝卜、洋葱、芹菜切片。

炒香配料

锅中热油，加入油、豆瓣酱、葱、姜、蒜、红椒炒香。

加入八角2个、桂皮1片、狗肉翻炒。

调味翻炒

倒入老抽、料酒、糖、洋葱继续翻炒。

炖煮

准备砂锅，锅底铺上芹菜、青蒜，将炒好的原料倒入砂锅中。

加入适量水，小火慢炖，直至水分低于食材后，露出油。

收汁装盘

最后大火收汁，加入香菜段、鸡精调味即可。

小贴士：

去腥：在炒姜片和葱花后，加入胡萝卜、香菜翻炒，可加入几粒干辣椒、八角、香叶以及桂皮，草果也要放一点，最后加入小茴香。

炖煮：炖狗肉时，先大火煮开后转小火炖1个小时，炖到汤汁浓稠时即可。

调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐、鸡精、生抽、老抽、耗油和白糖的用量。

请根据以上步骤尝试制作，并根据个人口味进行调整。祝你烹饪愉快!