羊肚菌炖鸽子做法

羊肚菌炖鸽子汤的最佳做法如下：

食材准备

鸽子1-2只

太子参10g

淮山干20g

莲子10g

芡实10g

羊肚菌6个

姜片

陈皮1块

椰枣1-2个

料酒、盐适量

处理步骤

将鸽子宰杀后处理干净，切成大小适中的块。

把鸽子块放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

羊肚菌用40-50℃的温水浸泡20-30分钟，浸泡羊肚菌的水不要倒掉，沉淀后取上面清澈部分留用。

浸泡好后，将羊肚菌洗净，切去根部有泥的部分。

四神汤料（茯苓、芡实、莲子、淮山）洗净备用。

枸杞洗净后用清水浸泡。

炖煮过程

将处理好的鸽子块、姜片放入炖盅或砂锅中，加入洗净的四神汤料和羊肚菌。

倒入浸泡羊肚菌的水和适量清水，没过食材，水面距离容器口2-3厘米。

盖上盖子，用电炖锅炖3小时，或者用砂锅在炉灶上先大火烧开，再转小火慢炖3小时。

炖煮完成后，加入浸泡好的枸杞，再根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀即可。

小贴士：

焯水可以去除鸽子的腥味，使汤品更清爽。

浸泡羊肚菌的水中含有多种营养成分，最好一起倒入锅中炖煮。

炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使鸽子肉更软烂，汤品更鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富的羊肚菌炖鸽子汤，具有强身健体、补肾壮阳、补气虚等功效。