淄博烤饼做法

淄博烤饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

1. 面粉倒入盆中，将水烧开，一边倒一边用筷子搅拌成疙瘩。

2. 稍微晾一下面疙瘩，下手揉成面团，盖上盖子松弛半个小时。

3. 松弛好之后，揉面垫上撒一点干粉，将面团一分为二。

4. 取其中一份擀成厚度约2公分的大饼，用饺子切割模具压成饼状。

5. 将小饼都取下来放在案板上。

6. 取其中一个面饼，用擀面杖稍微擀薄一点。

7. 电饼铛加热，将小饼放在里面，烙至小饼鼓起气泡就可以了。

8. 将羊肉切成小肉块，用牙签穿上，放在电饼铛上烤熟即可。喜欢吃辣椒和孜然的可以多撒点。

9. 烙好的小饼蘸上酱料，裹上肉串和小葱，这样非常好吃的家庭版淄博烧烤就做好了。

方法二：

1. 面粉加入适量的水揉成面团，醒发一段时间后分割成小块。

2. 用擀面杖擀平，刷上油盐糖水，再叠起来擀成长条，收口，用擀面杖擀成圆形。

3. 放入热锅中烤制至两面金黄即可。

4. 把要和的面分成两份，一份用开水烫面，一份用凉水合面，和好面醒一二十分钟，然后分成若干个小剂子，赶成小饼，烙两面变成白色，略有小泡就熟了。

方法三：

1. 准备面粉、酵母、温水和食盐。将面粉、酵母和盐混合，逐渐加入温水，揉成面团。让面团发酵，大约需要一个小时。

2. 发酵后，将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。

3. 在热平底锅或烧烤架上烤至两面金黄即可。烧烤小饼呈现出酥脆的外层和柔软的内部。可以搭配各种食材，如烤肉、蔬菜等，增添口感和味道。

方法四：

1. 150克温水中加入3克酵母粉搅拌均匀后，分次倒入250克面粉中搅成面絮，揉成面团，醒发30分钟。

2. 30分钟后拿出面团排气后，分成10个左右小面剂，一个面剂30克左右，压扁赶成薄饼。

3. 平底锅不用刷油，直接放入饼胚，双面烙黄鼓起来就好了。

方法五：

1. 所有材料称入和面盆揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

2. 按压排气后，切分成12个小剂子，每个70克，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

3. 揉面垫上撒干粉，取一个面团，按扁，表面也撒干粉，用纺锤形擀面杖更容易自动转圈擀圆，擀成直径23厘米的饼坯。

4. 平底锅烧热后，直接下入饼坯，盖上盖子，中大火烙制，大概半分钟后，饼开始起泡，翻面，翻面之后再烙半分钟就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。