奇普饼干做法

方法一：经典巧克力奇普饼干

原料

低粉67g

高粉67g

小苏打1/4小勺

泡打粉1/4小勺

盐1/4小勺

糖粉30g

红糖30g

黄油80g

鸡蛋34g

65%黑巧克力或纯可可脂耐高温巧克力豆156g

做法

黄油室温软化后加入糖粉和红糖，打至蓬松。

分次加入蛋液，每次打匀后再加第二次。

粉类先过筛，再筛入奶油糊。

用橡皮刮刀切拌，倒入巧克力豆，继续切拌至无干粉。

盖保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。