油泼油菜的做法

油泼菜的做法如下：

材料

包菜245克

蒜子30克

小葱30克

白砂糖2克

鸡精2克

蒸鱼豉油20克

蚝油5克

香醋10克

孜然粉1克

辣椒面3克

花生油80克

烹饪步骤

准备食材

包菜对半切开成两半，切去硬芯后顶刀切成细丝，尽量切得细一些。

蒜子切成蒜末，小葱切成葱花。

清洗和控水

包菜清洗后轻轻控干水分备用。

调制料汁

在盘中加入白砂糖2克、鸡精2克、蒸鱼豉油20克、香醋10克、蚝油5克，搅拌均匀备用。

浇汁和增香

将调好的料汁均匀地浇在包菜上，再加上孜然粉1克和辣椒面3克，最后加入蒜末和葱花。

加热花生油

将80克花生油加热到210度（7成热），然后浇在葱花上面，激发增香配料的香味。

上桌搅拌

上菜后搅拌几下，即可享受美味。

小贴士

切包菜时，可以慢慢切，以保持丝的细腻度。

调料汁的配比可以根据个人口味进行调整。

热油浇在葱花上时，要注意安全，避免烫伤。

这样一道美味的油泼包菜就完成了，你可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。