鸡捞饭做法

1. 经典鸡捞饭

食材：

童子鸡

葱

姜

蒜

八角

做法：

1. 童子鸡对半切开取掉头和爪子，泡两个小时血水后捞出沥干。

2. 酱汁：小半碗酱油、一勺老抽和两勺蚝油搅拌均匀。

3. 热油炒香葱姜蒜八角，再倒入鸡肉有皮的那一面小火煎五分钟至微微焦黄，倒入酱汁，一碗热水和冰糖，边煮边把汤汁浇在鸡上，再盖盖小火焖煮15分钟，大火收汁，不停地把汤汁浇在鸡上，留一部分酱汁待鸡斩件淋上，还有留点酱汁捞饭吃。

2. 鸡肉蔬菜捞饭

食材：

鸡腿

西兰花

黄椒

胡萝卜

做法：

1. 鸡腿剔骨，西兰花切块，黄椒切丁，胡萝卜切花型。

2. 锅内放适量的水，待水沸，放入西兰花焯熟，捞出过冰水，沥干备用。

3. 胡萝卜过沸水焯熟，黄椒过沸水焯熟。

4. 锅内放适量的油，待油热，放入鸡扒煎制至双面金黄，加入蒜瓣炸香。

5. 加水，加入生抽和白糖，大火盖上锅盖焖5分钟，收汁即可。

6. 盛米饭，装上配料即可。

3. 鸡肉玉米捞饭