竹芯做法
竹芯可以用作多种不同的菜肴的配料或成分，以下是一些具体的竹芯做法：
腐竹炒菜芯
食材：腐竹、菜芯、汤料。
做法：
将已泡发的腐竹清洗干净，剪成段。
菜芯洗净后，放入清水锅中，加入汤料煮开至断生。
将腐竹放入锅中，搅动略煮后即可出锅，装盘。
西瓜皮荷叶海蜇汤
食材：西瓜皮、鲜荷叶、鲜海蜇、丝瓜、鲜扁豆、鲜竹叶芯。
做法：
将鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟。
海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。
将所有食材放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，最后加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油即可。