鲜虾馅饼做法

虾馅饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 鲜虾饼

【制作主料】：鲜虾100克、青豆1把、鲜玉米1把、洋葱半个

【制作调料】：盐少许、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺

【制作步骤】：

1. 去掉虾的虾头和皮，还有虾线，清洗干净。把虾用刀拍扁，然后用刀背敲打成虾泥，放入大碗中。

2. 锅中放水烧开，放入少许盐和几滴植物油，把玉米、青豆一起放入锅中焯水2分钟。

3. 捞出来把水沥干，稍微放凉，放入虾肉里边，同时把洋葱切成小颗粒放虾肉里，再放入盐少许、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺。

4. 用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5. 手上抹一层油，然后把虾泥团成和乒乓球大小的球，用手压成半厘米左右的小圆饼。

6. 平底锅中刷上一层油，把做好的虾饼放入锅中，用小火慢慢煎制。

7. 虾饼煎定型，然后翻面继续煎，把两面都煎成金黄，基本的就熟了，然后出锅就可以开吃了。

2. 虾仁馅饼

【制作材料】：

虾仁

面粉

温水

盐

调料（如蚝油、五香粉等）

【制作步骤】：

1. 虾仁去头去虾线洗净，用料酒抓匀备用。

2. 鸡蛋炒好捣碎备用。

3. 葱、韭菜切碎备用。

4. 将上述备用料放入调味缸内，加调料拌匀。

5. 烫面搓条，切面剂，压扁，擀面皮。

6. 铺上一层馅儿，再盖上一张面皮，捏紧边缘。

7. 放入预热好的电饼铛，刷油，盖盖加热。

8. 加热五分钟掀开盖反反面，再加热5分钟。

9. 盛出，放案板上凉凉，切两刀四块，码入盘中。

3. 秋葵鲜虾馅饼

【制作主料】：秋葵300克、虾仁200克、面粉300克、温水150毫升

【辅料】：葱末2汤匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、植物油适量、盐适量、白胡椒粉少许、鸡精少许

【制作步骤】：

1. 秋葵洗净，去掉两端，切成小丁，用盐腌制10分钟。

2. 虾仁洗净沥干，切成小块。

3. 热锅下油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁快速翻炒至变色，再加入秋葵丁一起炒熟。

4. 和面，将面粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。

5. 将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，中间稍厚四周稍薄。

6. 在皮子中间放入适量馅料，捏紧收口，用手掌轻轻按压使馅饼成扁圆形。

7. 平底锅刷一层薄油，油温5成热时放入馅饼，小火慢煎至两面金黄酥脆即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。