新洋芋箜饭做法

新洋芋箜饭的做法如下：

食材准备

土豆2~4个

腊肉1小块

冷饭1大碗

调料：生抽、盐、花椒面、蚝油

制作步骤

腊肉放底油炒香，倒入准备好的四季豆和土豆块，加入生抽、一点盐、花椒面、蚝油翻炒至断生。

铺平米饭，加一小半碗水，开最小火盖盖子闷熟，闷熟后再翻炒下把水分炒干。

注意事项

根据腊肉咸淡，可选择适当加或不加盐。

箜洋芋饭的时候，要确保水量适中，避免水分过多导致饭粒糊底。

烹饪技巧

翻炒过程中要不断移动锅子，使其均匀受热，这样可以使洋芋饭更加香糯。

最后转大火烧10秒钟有利于锅巴更好的形成。