杭州片川儿的做法

杭州片儿川的做法如下：

材料准备

优质小麦粉，手工揉制，切成细条。

瘦猪肉，切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制。

新鲜冬笋或春笋，切成薄片，焯水备用。

新鲜的雪菜，洗净切碎。

制作步骤

锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟，捞出沥干。

锅中加油，放入肉片翻炒至变色，加入笋片继续翻炒。

加入适量的高汤或清水，大火烧开后转小火炖煮。

放入雪菜，继续炖煮几分钟，使味道充分融合。

最后放入煮好的面条，快速翻炒均匀，加盐、鸡精等调味品，出锅前撒上葱花即可。

注意事项

选用优质小麦粉和手工揉制的面条，以保证口感。