甲鱼捞饭的做法

甲鱼捞饭的做法如下：

材料准备

主料：甲鱼裙边500克（水发）。

配料：冬瓜200克、鱼蓉、鸡蛋。

调料：鸡粉、上汤、姜、葱、黄酒、蚝油、鸡油、味精、盐、白糖、酱油各适量。

制作步骤

将发好的裙边改刀成块，用上汤、姜、葱、蚝油焖透味。

冬瓜切成菱形块，酿入鱼蓉，鱼蓉上面用香菇、枸杞摆成兰花状，入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心，摆上兰花即成。

其他搭配建议

可以搭配一些其他配料，如笋子、五花肉等，以增加口感和风味。

可以在甲鱼捞饭中加入一些白煮的鹌鹑蛋或修好的花菇、制熟的白灵菇等，使菜品更加丰富。

装盘与调味

将烧好的甲鱼放在香米饭上面，撒上黑胡椒碎即可。