火腿菌做法

火腿菌的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典火腿菌炒蛋

食材：

鸡蛋：3-4个

火腿：50-100克（切片或细丁）

菌菇：200-300克（如香菇、平菇、金针菇、海鲜菇等）

葱花：适量

调味料：盐、生抽、鸡精（可选）、胡椒粉（可选）、食用油

步骤：

鸡蛋处理 ：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子顺时针方向快速搅拌，直至蛋液变得均匀且微微起泡。

火腿炒香：

热锅凉油，油温五成热时，下入切好的火腿片或火腿丁，小火慢炒，直至火腿表面微焦，散发出浓郁的香气。

菌菇炒制：

火腿炒好后，直接在锅中加入菌菇，转中火快速翻炒。菌菇会自然释放水分，无需额外加水。待菌菇变软，颜色变深，体积缩小，即可加入少量生抽提鲜。

鸡蛋回锅：

将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与火腿和菌菇一同翻炒均匀。此时，可根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

葱花点缀：

最后，撒入葱花，快速翻炒几下，让葱花的香气充分融入菜肴中，即可关火出锅，装盘享用。

2. 火腿菌菇小炒

食材

火腿肠：1根