西点中的松饼
西点中的松饼（Pancake）是一款经典的美式早餐或下午茶点心，其特点在于制作简单、口感松软，并且可以根据个人口味添加各种配料。以下是一些制作松饼的食谱和技巧：
基本食谱
用料
低筋面粉 190克
黄油 40克
鸡蛋 2个
牛奶 250克
白砂糖 40克
酵母粉 3克
盐 2克
柠檬 10克
巧克力 20克
水或牛奶 5克
蜜橘 1个
做法
将黄油隔水融化后放入鸡蛋黄中搅拌均匀，加入白砂糖和酵母粉，再倒入牛奶搅拌至无颗粒，静置10分钟。
将低筋面粉筛入，搅拌均匀后静置20分钟。
将鸡蛋清打发，分两次加入面糊中搅拌融合。
平底锅小火加热，不用放油，用大汤勺舀一勺糊倒入锅中，自然化开形成圆形，煎至两面金黄即可。