抹茶葡式蛋挞做法

方法一：经典抹茶蛋挞

制作原材料

鸡蛋 2只

牛奶 200克

淡奶油 100克

糖 60克

淀粉 10克

抹茶粉 3-5克

蛋挞皮 20只

制作步骤

将200克牛奶和100克淡奶油混合均匀，放入白砂糖搅拌均匀后备用。

把抹茶粉和少许的淡奶油混合一下，再和淀粉一起加入到牛奶液里面搅拌均匀备用。

打两个常温鸡蛋在碗里，搅拌均匀，再混合抹茶液搅拌均匀，需要过筛两遍，这样做出来的口感更加细腻内部组织没有颗粒。

依次倒入准备好的蛋挞皮里面，建议倒8分满，不要倒太满。

装好的蛋挞放入烤箱上下火210度——230度烤12——15分钟。

看见蛋挞液鼓起来后又收回去，并且表面有上色的小黑块，那么蛋挞就烤好了。