美食摆摊小吃做法

摊摊

材料：面粉、高粱穗棒、食油、水、绿豆芽、葱花、酸菜。

做法：

1. 将面粉用凉水和成稀粥状。

2. 用高粱穗棒做个丁字形“刮子”。

3. 将烧热的鏊子抹上少许食油，舀一勺和好的面糊倒在上面，用丁字刮摊成直径20至30厘米、厚度约2至3毫米的圆饼。

4. 待稍干拿小铲翻过再焙一下，一张摊摊就做成了。

5. 可以将凉调绿豆芽或葱花酸菜等摊到摊摊上卷成卷食用，味道更佳。

6. 通常搭配熬杂饭，即将五谷杂粮如小米、小麦、豇豆、黄豆、玉茭等合在一起，加些干蔓芹块，用铁锅熬成稠粥。

脆嫩的虾球

材料：虾球、玉米淀粉、面包糠、盐、黑胡椒粉、鸡蛋。

做法：

1. 剥去虾球的皮和肠，用纸巾把水抹干。

2. 用盐、黑胡椒粉腌虾球十分钟。

3. 把鸡蛋打入碗里，虾球蘸鸡蛋液。

4. 用玉米淀粉、面包糠包裹虾球至完全包好。

5. 热锅下油，油热时放入虾球炸至金黄，取出沥油。

香浓的烤鸡翅

材料：鸡翅、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、生抽、酒。

做法：

1. 沥干鸡翅中的水分，用刀在鸡皮上划数刀使调味汁更易浸润。

2. 切姜切片，葱切段，蒜切末。

3. 加盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀，做成鸡翅调味汁。

4. 均匀的把调味汁涂抹到鸡翅中并摆在烤盘里。

5. 烤箱预热到200°C，烤盘入炉烤约15分钟，翻面后再次烘烤约15分钟至鸡翅熟。

香炒馄饨

材料：猪肉末、虾仁、韭菜、面皮、酱油、生姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 猪肉末与虾仁拌匀，加盐、胡椒粉、鸡精、生姜、葱调味。

2. 韭菜洗净切小块。

3. 面皮切小圆片，放入适量馅料，韭菜包入馄饨中。

4. 热锅下油，把馄饨放进去炸到两面金黄。

5. 加适量清水，盖上盖子，用中小火熬到水分收尽。

蒜蓉生蚝

材料：生蚝20只，大蒜10瓣，粉丝1卷，生抽4勺，蚝油1勺，香菜适量，小米椒适量，玉米油适量。

做法：

1. 先把生蚝上的泥沙冲洗干净。

2. 用撬生蚝专用刀将生蚝撬开。

3. 把粉丝放入碗中，用开水烫软。

4. 大蒜切成蒜末备用，小米椒切断，香菜切末备用。

5. 碗中倒入4勺生抽，1勺耗油，2勺水调凝固，就可以出锅了。

6. 趁热刷上香辣酱，放入火腿和香菜，卷起来就可以吃了。

酱香饼

材料：面粉350克，热水160克，油适量，葱少许，香菜少许，白芝麻少许，香辣酱适量，甜面酱适量。

做法：

1. 准备300克面粉，160克左右的热水，水温70~80℃左右。把热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动面粉，至面粉成絮状。

2. 待面絮温度降低不烫手，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面。

3. 刷上之前调好的酱料，撒上葱花，香菜末和白芝麻，就可以出锅了。

烤冷面

材料：烤冷面饼2片，鸡蛋2个，火腿2根，葱适量，香菜适量，蒜蓉辣酱适量，醋少许，糖适量，白芝麻