叶子椰子鸡做法

叶子椰子鸡的做法如下：

准备材料

新鲜椰子1个或2个（根据人数适量调整）

文昌鸡或三黄鸡半只

红枣、枸杞适量

姜、沙姜适量

小米辣、小青柠适量

蒜适量

生抽、盐、清水等

处理椰子

将椰子顶部的椰棕拔干净，找到三个孔中的不一样的一个，用尖锐的工具（如剪刀）扎进去，开一个小孔，倒出椰汁备用。

用刀背或者专门的工具将椰肉撬出，切成小块备用。如果觉得处理椰子有难度，也可以购买现成的椰青水和椰肉。

处理鸡肉

将鸡肉洗净，剁成大小均匀的块。

冷水下锅，放入姜片、料酒，焯水去腥，撇去浮沫后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮椰子鸡

在炖锅中放入鸡肉、椰肉、红枣、枸杞等配料。