鲜椒鸭掌做法

方法一：

准备食材 ：姜、蒜切丝，青椒、红椒切小段。

清洗鸭掌：

将鸭掌放入臻米X7食物净化机中，加入足量自来水，按肉类按钮启动清洗程序。

切鸭掌：

将鸭掌切成两段。

炒制：

锅里下入一勺食用油烧热，下入姜蒜爆香，再下入鸭掌翻炒均匀，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀后加入清水没过鸭掌，中小火焖煮20分钟左右。

收汁：

将鸭掌炖至汤汁浓稠变少后，加入蚝油翻炒，最后加入青红椒翻炒均匀即可铲出。

方法二

准备食材：鸭掌、指天椒、泡椒、八角、葱、生抽、蚝油、陈醋、米醋、白糖、洋葱、大蒜。

煮鸭掌：

鸭掌放到锅中煮20分钟，放入八角、葱、料酒，水要过鸭掌。煮过的鸭掌用清水清洗，然后晾干水分。

制作泡鸭掌调料：

准备一个盘，倒入生抽、米醋、陈醋、白糖、蚝油、泡椒水，放入切好的泡椒、指天椒、八角、大蒜片、洋葱，倒入适量的饮用水，用筷子试味。

冷藏：

把冷藏好的鸭掌放进去，泡料要过鸭掌，然后再放到冰箱进行冷藏，2-3个小时可以试吃，过夜味道更好。

方法三

准备食材：

鸭爪、蒜、辣椒、辣椒面、葱花。