土鳖做法

土鳖可以制作多种菜品，以下提供几种常见的做法：

土鳖洗净，鳖甲醋制。

鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪，党参、炙甘草、干姜、当归、北芪、桃仁切片，茯苓打粉。

把鳖鱼放入蒸盆内，抹上酱油、盐，放入姜、葱，注入上汤，加入提前处理好的中药。

最后把蒸盆置蒸笼内，武火大气蒸35分钟即成。

用5或7只土鳖碾成末加红糖泡水喝，有治疗妇人经闭、产后腹痛的作用。

甲鱼宰杀去皮剁成稍大块，洗净备用。

大葱去老皮切成长4厘米、宽1厘米的斜刀片，焯水后放入容器内垫底。

锅中放入猪油化开，下姜粒炒香后倒入甲鱼快炒至水分将干时倒入砂煲，加入所有调料，倒纯净水淹过材料面，烧约30分钟。

加小米汁收汁，最后尝味盛进容器内即成。