象蹄叶做法

象蹄叶（又称象耳朵叶）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

凉拌马蹄叶

食材：马蹄叶500克、蒜150克、辣椒粉70克、糖稀2大勺、盐4克、味精适量、白芝麻适量、酱油适量。

做法：

1. 马蹄叶洗净后焯水过凉。

2. 准备调料：糖稀、盐、味精、辣椒粉、酱油、蒜、白芝麻。

3. 将所有调料放入盆中，搅拌均匀。

4. 加入马蹄叶，戴手套拌均匀，撒上白芝麻。

5. 装盘并装饰成品。

马蹄叶炒鸡蛋

食材：新鲜马蹄叶200克、鸡蛋3-4个、少量清水、适量料酒、食用油、葱花。

做法：

1. 马蹄叶洗净切碎，放入大碗中，加少量食用盐，鸡蛋打散加少量清水和料酒，调匀备用。

2. 炒锅加油加热，放入葱花炒香。