芋丝烙做法
芋丝烙的做法如下：
材料
芋头 300 克
红薯淀粉 50 克
葱花适量
花生碎 30 克
腊肠 50 克
白芝麻适量
盐 3 克
胡椒粉 2 克
食用油适量
做法步骤
准备工作
将芋头去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。
腊肠切成小粒。
调制芋丝糊
把芋丝放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让芋丝入味。
然后加入红薯淀粉，再倒入适量清水，搅拌均匀，使芋丝均匀地裹上淀粉糊，淀粉糊的浓稠度以能挂在芋丝上但又不会过于稀淌为宜。
炒制配料
锅中倒入少许食用油，油热后放入葱花爆香，接着加入腊肠粒煸炒至变色出香味。