牛肉料做法

牛肉料的做法有很多种，可以根据不同的口味和需求来选择。以下提供几种常见的牛肉料制作方法：

酱牛肉

食材：牛腱子肉、花椒、八角、桂皮、香叶、小香、草果、葱段、姜片、冰糖、高度白酒、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、盐、半碗黄豆酱油。

步骤：

牛腱子肉泡水去血水，扎孔入味。

调料抓匀后腌制四五个小时，夏天可放冰箱冷藏。

腌制好的牛腱子肉放入电压锅内胆，加料汁炒出香味后卤煮。

枸杞牛尾汤

食材：枸杞子10克、牛尾1条、色拉油、胡椒粉、清汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段。

步骤：

牛尾蒸熟备用。

炒香姜葱，加入牛尾、枸杞和清汤，小火炖1小时，调味后撒上胡椒粉。

土豆牛肉汤

食材：土豆1个、牛肉片100克、色拉油、胡椒粉、味精、盐、清汤、黄酒、洋葱片、葱段、姜片。

步骤：

土豆烫一下，牛肉片炒至变色，加入清汤、土豆、洋葱，小火炖煮，调味后撒胡椒粉。

沙茶牛肉

食材：牛肉、嫩肉粉、蛋清、盐、料酒、沙茶粉、味精。

步骤：

牛肉切条，加调料腌渍。

滑油捞出后，炒香料，加入牛肉翻炒，加蚝油、生抽调味。

五香牛腱子

食材：五香牛腱子、口水汁、白菜丝。

步骤：

牛腱子切片，冷藏备用。

淋入调好的口水汁，点缀香菜。

牛肉干

食材：新鲜牛肉、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香、芝麻。

步骤：

牛肉切块煮至七八成熟，晾凉后切片。

肉片加入调料腌制，烘干或烤制至干香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。