东北扒拉锅的做法

东北扒拉锅的做法如下：

牛肉或羊肉：选择带有一定肥肉的肋条或里脊肉等，切成薄片。

蔬菜：如青椒、红椒、黄椒、木耳、豆腐等，洗净切好备用。

调料：包括辣酱、蒜泥、姜片、香菜、孜然粉、辣椒面、酱油、料酒、盐和糖等。

将牛肉或羊肉片放入开水中焯水，变色后捞出沥干水分。

热锅凉油，放入较多的油，油热后放入姜片和蒜泥炒香。

加入焯水后的肉片，翻炒至变色。

倒入适量的料酒，去腥提味。

加入辣酱、孜然粉、辣椒面等调料，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。

根据口味加入酱油、盐和糖调味。

将切好的蔬菜如青椒、红椒、黄椒等放入锅中，与肉片一起翻炒至蔬菜稍软。

如果喜欢，可以加入豆腐块或片，增加口感和营养。

加入适量的水或高汤，煮开后继续煮一会，使肉类和蔬菜充分煮熟。

煮熟的食材可以直接食用，也可以加入一些涮菜如白菜、金针菇等，搭配蘸料享用。

根据个人口味，可以加入一些香菜末或葱花等提香。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些芝麻和孜然粉。

这样，一道美味的东北扒拉锅就完成了。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和增减食材和调料，以达到最佳口感。