花鱼汤的做法

食材准备：

黄花鱼 1 条（约 500 克）

嫩豆腐 1 块

香菇 3 朵

姜片、葱段适量

料酒、盐、白胡椒粉适量

葱花少许

制作步骤：

食材处理

黄花鱼宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后在鱼身两面划几刀。

嫩豆腐切成小块，香菇洗净切片，枸杞洗净备用。

姜片切丝，葱段切段。

煎鱼

锅中倒入食用油，油热后放入黄花鱼，煎至两面微黄。

煮汤

加入适量清水，放入姜丝、葱段、料酒，大火烧开。

撇去浮沫，转小火煮 15 分钟。

加入配菜

放入豆腐块、香菇片、枸杞，继续煮 10 分钟。

调味出锅

加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

出锅前撒上葱花即可。

烹饪技巧：

煎鱼时要煎至表面微黄，这样煮出的汤才会奶白浓郁。

煮汤过程中要不时撇去浮沫，使汤更加清澈。

通过以上步骤，一道美味的花鱼汤就完成了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。