甜面酱做炸酱面的做法
甜面酱做炸酱面的做法如下：
食材准备
主料：面条、五花肉末或瘦肉末、甜面酱、黄豆酱等。
辅料：葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉、食用油等。
酱料调制
在碗中加入两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺生抽、少许老抽、一勺白糖和适量清水，搅拌均匀备用。
另取一锅，倒入适量食用油，油热后放入肉末，炒至变色并散开。
加入葱姜蒜末爆香，再烹入料酒去腥，然后倒入调好的酱汁，大火熬出酱香味，再淋入半碗水淀粉，待汤汁收至浓稠后，浇在煮好的面条上即可。
煮面技巧
面条可以选择手擀面或宽面条，煮至软硬适中，捞出后过凉水，使面条更筋道。
其他配料
可以根据个人口味加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，增加口感和营养。