高压锅炖大骨头汤的做法

食材

大腿骨或猪骨或牛骨 500克

葱 1根

姜 6片

料酒 适量

盐 适量

胡萝卜 1根

洋葱 半个

其他可选蔬菜如青菜、玉米、淮山等

操作步骤

准备阶段

将骨头用清水冲洗干净，放入高压锅中。

加入足够的水，水量要稍微高于骨头。

加入姜片、葱段和适量的料酒，可以去腥提香。

高压炖煮

盖上高压锅盖，调节压力阀到最高档。

开火，待锅内压力达到最高后，保持高压状态炖煮20-30分钟（具体时间可根据个人口感调整）。

调味与享用

关火，等待压力自然释放。

打开高压锅，取出骨头。

将骨头汤倒入另一个锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量增减。

将汤煮沸后，即可享用美味的高压锅炖骨头汤。

小贴士

炖骨头汤时，加入几滴白醋可以使骨头中的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐会使肉里含的水分很快跑出来，影响汤的味道。

使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，使汤更浓、更白、更鲜美。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的高压锅骨头汤。根据个人口味，你还可以加入其他蔬菜或调料来丰富汤的口感和营养。