藤椒猪肚鸡火锅做法
藤椒猪肚鸡火锅的做法如下：
食材准备
猪肚
鸡肉（最好是土鸡）
姜片、葱段
白胡椒粒
料酒
盐
酱油或其他调味料
高汤或水
其他可选配料（如红枣、枸杞、各种蔬菜、菌菇、豆腐皮、肉丸等）
猪肚处理
将猪肚翻过来，用盐和生粉或面粉反复搓揉，清洗其粘液和内部杂质，去除多余的肥油和黄色部分。
清洗完毕后，将猪肚放入锅中，加入足够的水和姜片、葱段，大火煮沸后焯水3-4分钟，然后捞出过凉水备用。
鸡肉处理
将鸡肉洗净，剔除骨头，用料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟。
将腌制好的鸡肉放入沸水中烫灼两分钟，然后放入冷水中浸泡一下，使鸡肉更加鲜嫩。
组装猪肚鸡
在猪肚内部放入20粒白胡椒，然后将腌制好的鸡肉塞入猪肚中，用针线将猪肚缝起来，确保不漏。