酱香饼隔夜做法

材料准备

面粉 适量

常温水 适量

盐 一勺

海天豆瓣酱 1勺

郫县辣椒酱 2勺

花椒 适量

八角 3颗

耗油 一勺

蒜末 2瓣

制作过程

面团准备

常温水和面，加入一勺盐和一勺食用油，揉成光滑的面团。

盖保鲜膜醒发10分钟，然后切成一个个的面剂子。

在面团表面再撒一些食用油，用保鲜膜盖好，放入冰箱保鲜层（冷藏层）。

酱料准备

锅中放入食用油，冷油时放入八角和花椒，小火炒香后将花椒弄出，八角留着。

加入2勺郫县辣椒酱、1勺海天豆瓣酱、一勺耗油、2颗蒜切成沫，1/3勺白糖，炒香盛出备用。

第二天制作

拿出一个面剂子，擀成薄饼。

表面刷一层食用油，再撒一些孜然粉、花椒粉（没有的可以不加）、黑胡椒粉（少一点）、葱花（我家没有小葱），然后切成八块。

折叠成一张饼，折叠的方法同我之前分享的南瓜花卷菜谱，然后再擀成一张薄饼。