澎鱼腮做法

澎鱼鳃的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料：膨鱼鳃150克，瘦肉350克，红枣6克，枸杞3克，鸡脚100克，生姜5克，葱3克，食盐5克，鸡粉3克。

制作过程：

先将膨鱼鳃浸3小时，再清洗干净。

将瘦肉切件，鸡脚切件，生姜去皮，葱切段。

锅内烧水，待水开时，放入膨鱼鳃、鸡脚、瘦肉煮至除去血水，再用清水洗净。

将膨鱼鳃、瘦肉、红枣、枸杞、姜片、鲜鸡脚放入炖盅，炖2.5小时后调味即可食用。

做法二（清热汤水）：

材料：瘦肉，彭鱼鳃。

做法：

瘦肉洗净，飞水。

彭鱼鳃稍浸，清洗去掉沙尘。

上述材料加上蜜枣1颗，姜片两块，齐冷水一起下煲，大火煲滚转中或小火三个小时，落盐、油调味，即可。