胖子馄饨做法

方法一：经典馅料做法

食材

大葱、芝麻油、酱油、盐、生抽、葱姜、五香粉、虾仁、香干、鸡蛋。

步骤

剥好虾仁，将香干切片。

将虾仁、香干片、香葱碎、姜末一起放入搅拌机中搅成肉泥。

搅好的肉泥打入一个鸡蛋，加1勺生抽、少量五香粉、三分之一勺盐搅拌均匀。

取一张馄饨皮，放肉馅正中间，然后将两边对折，捏紧，再将底下的两个角捏紧，一个馄饨就包好了。

锅中烧开水，水开后放入包好的馄饨下锅煮。

用锅铲轻柔的铲锅底，防止刚下锅沉底的馄饨皮粘锅。并放入紫菜和虾皮。

馄饨变透明，并全部浮起汤面，加入半勺盐，滴几滴麻油，撒上香葱，即可关火装盘。

方法二：上海馄饨做法

食材