轻食餐豆腐做法

鸡蛋豆腐

准备食材：

鸡蛋2个，嫩豆腐1块，大蒜2瓣，食盐适量，生抽1勺，陈醋半勺，耗油1勺，香油适量，食用油适量，小米辣2个。

切豆腐：

将嫩豆腐切成大小相等的正方形小块。

豆腐焯水：

锅中烧开水，水开后放入豆腐块，焯水1分钟，去除豆腥味。

捏豆腐：

将焯好水的豆腐控水捞出来，放入大碗中，用手捏碎，使其更加入味。

倒鸡蛋进去：

起锅烧油，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，然后切成小块，倒入捏碎的豆腐中。

调料汁：

准备一个空碗，放入切碎的香菜、蒜末和小米辣，加入生抽、陈醋和香油，搅拌均匀。

搅拌食材：

将切好的鸡蛋块倒入豆腐中，倒入调料汁，搅拌均匀即可食用。

这款鸡蛋豆腐色香味俱佳，口感嫩滑，非常适合轻食餐。