鄱湖鳙鱼头的做法

方法一

原料准备

新鲜鄱湖鳙鱼头1个，约3000克。

调料：葱、姜、蒜、辣椒等。

制作过程

将鱼头清洗干净，用盐和料酒腌制片刻，去腥增鲜。

调料切碎备用。

锅中加清水烧开，放入鱼头焯水，捞出备用。

锅中加食用油，放入调料炒香，加入酱油和白糖，翻炒均匀。

将鱼头放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖。

汤汁收浓后，加入鸡精和胡椒粉调味即可。

方法二

原料准备

鳙鱼头1个，约3000克。

配料：萝卜干、小米椒、生姜、蒜籽。

制作方法