猪蹄盘做法

猪蹄盘的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简单版猪蹄盘

食材：

卤猪蹄

青椒

老干妈或豆瓣酱

孜然

葱姜蒜

做法：

1. 猪蹄剁成小块。

2. 锅中油热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。

3. 加入葱姜蒜和青椒翻炒至熟。

4. 加入猪蹄块，继续翻炒，使其染上酱料颜色。

5. 加入适量孜然。

6. 最后加少量水，翻炒后出锅。

2. 黄豆焖猪蹄

食材：

猪蹄两个

黄豆适量（提前泡发）

做法：

1. 猪蹄冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。

2. 热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色。

3. 加入葱姜、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒均匀上色。