蟹虾年糕煲做法

蟹虾年糕煲的做法如下：

准备食材

梭子蟹4只

虾1斤

年糕（米粿）一斤半

姜葱蒜适量

青红辣椒适量（用来调色）

味极鲜酱油适量

料酒适量

黄豆酱适量

鸡爪（可选）若干（如果加的话，切成两半，烫熟）

处理螃蟹

清洗螃蟹，根据大小切成4到6块，在切口处拍上干淀粉。

煎至变色，特别是切口拍淀粉处要煎至金黄，防止煮的时候蟹肉流失。

处理虾

清洗虾，去虾线备用。

处理年糕

米粿可以购买条状的自己切片，也可以购买独立包装的年糕，洗净备用。

炒制

起锅，放少许油，下姜葱蒜煸炒出香味。