东海带鱼做法

东海带鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

将带鱼洗净改刀，用盐、味精、白酒、葱姜蒜腌制1小时后，用水清洗一下去除小料，再用厨房纸吸干水分。

平底锅放少许菜油，放入带鱼中火煎制，煎至金黄后翻面继续煎制，等全部煎熟后撒上少许葱花，淋入少许料酒激发出香味即可出锅。

先将带鱼段清洗干净，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会，晾干表面水分后拍上干淀粉。

姜蒜切片放油锅里爆香，放入带鱼中火慢煎，煎至两面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味，再兑入少量清水，放入辣椒，大火煮开，小火焖煮6、7分钟，最后调入少量白糖，大火收汁即可。

将带鱼段清洗干净，用料酒腌制15-20分钟，摆入盘中，在鱼身上撒上大量香葱和姜丝。

蒸锅水烧开后，将鱼放入蒸15-20分钟，取出撒上葱花，淋上热油即可。

将咸带鱼切段，入热油炸至金黄，捞出沥油，冲水去除多余盐分，据干待用。