山楂冰糖罐头的做法

方法一：

清洗山楂：

将新鲜山楂放入盆中，加入清水和少许盐，用手揉搓清洗两三遍，然后控水。

处理山楂：

去头去尾，挖出山楂核，并立即放入水中浸泡以防氧化变黑，再清洗一遍去除酸味。

消毒罐头瓶：

将罐头瓶子和盖子放入水中煮两三分钟进行消毒。

装瓶：

将处理好的山楂放入消毒后的罐头瓶中，注意不要塞得太满，留一些空间。

放冰糖和加水：

一瓶山楂罐头需要放80克冰糖，最少50克，倒入刚烧开的热水或矿泉水，水不要装得太满。

蒸罐头：

将装好的山楂、冰糖和水的罐头瓶放入蒸锅中，盖上盖子，上汽后蒸15分钟。

密封罐头：

蒸好后趁热取出来，拧紧盖子倒扣过来，形成真空状态，便于保存。

方法二：

处理山楂：

将山楂清洗干净，切去两端，用筷子或工具将山楂核轻轻顶出，尽量保持果肉完整。

熬煮糖水：

在锅中加入适量水和冰糖，中火加热至冰糖完全融化，糖水开始冒小泡。