老人头野生菌做法

老人头菌是一种珍贵的食用菌，其做法多样，以下提供几种常见的烹饪方法：

老人头菌炒火腿盖饭

材料：老人头菌、螺丝椒、火腿、猪油。

做法：

热锅下猪油，下螺丝椒丁和火腿爆香。

加入老人头菌（切薄片）炒熟，加盐调味。

盛出后盖在饭上即可。

老人头菌炒腊肉

材料：老人头菌、腊肉、辣椒、葱姜、生抽。

做法：

老人头菌洗净切片，腊肉切片。

锅中放油，炒腊肉至透明，加入辣椒和葱姜爆香。

加入老人头菌翻炒，加少量生抽提味，炒匀后出锅。

香煎老人头菌

材料：老人头菌、食用油、盐、胡椒粉、生抽。

做法：

老人头菌洗净，控干水分，切成厚片。

加适量盐、胡椒粉和生抽腌制一会儿。

平底锅中放油，煎至表面金黄，撒上孜然粉即可。

老人头菌凉拌鸡片

材料：新鲜老人头菌、鸡半只、葱花、蒜、姜、料酒、辣椒油、陈醋、盐。

做法：

老人头菌切片，焯水后沥干水分。

鸡煮熟后去骨切片。

将老人头菌和鸡肉放入碗中，加入调料拌匀即可。

老人头菌爆炒牛肉

材料：新鲜老人头菌、青椒、牛肉、葱、蒜、姜、料酒、生抽、油、盐。

做法：

老人头菌切片，青椒切片，牛肉切片腌制。

锅中放油，爆香蒜姜青椒，加入牛肉和老人头菌煸炒，加盐和生抽调味。

老人头菌回锅肉

材料：冰冻老人头菌、青红辣椒、猪肉、蒜、姜、料酒、盐、油、生抽、老抽、淀粉。

做法：

猪肉切片腌制，老人头菌解冻切片。

锅中放油，炒猪肉至变色，加入老人头菌和辣椒翻炒，加盐和生抽调味。

这些做法不仅美味，而且能够充分展现老人头菌的鲜美滋味。建议根据个人口味选择合适的做法尝试。