闽南米粉汤的做法

闽南米粉汤是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是制作闽南米粉汤的基本步骤和所需材料：

材料：

米粉：适量

猪肉：适量，建议使用瘦肉

鲜虾：适量

蔬菜：如青菜、豆芽、香菇等

豆腐：如嫩豆腐或豆干

高汤或清水：适量

香料：如白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、耗油、料酒等

葱、姜、蒜：适量

食用油：适量

步骤：

准备材料

米粉提前用温水泡发，沥干水分。

猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和地瓜粉腌制。

鲜虾去壳去肠线，青菜洗净切段，豆腐切块。

熬制高汤

将猪骨或猪肉骨头清洗干净，放入锅中加水煮沸后捞出，去除血沫。

加入清水、葱姜继续煮沸，撇去浮沫。

可使用高压锅或中小火煮制2-3小时，以获得浓郁汤底。

调味

高汤过滤后，加入白胡椒粉、盐、鸡精等调味品，根据个人口味调整。

煮制配料

另起锅烧水，将腌制好的猪肉片、虾、蔬菜和豆腐等食材分别煮熟。

组合

将煮熟的米粉放入碗中，倒入调好味的汤料。

加入煮熟的配料，如肉片、虾、蔬菜和豆腐。

根据个人喜好，撒上葱花、香菜等增香。

享用

闽南米粉汤即可食用。

以上步骤和材料可以根据个人口味和喜好进行调整。制作时注意火候和调味品的添加，以确保汤的口感鲜美。

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