河豚正宗做法

河豚的正宗做法有多种，以下提供几种常见且受欢迎的做法：

红烧河豚

材料：河豚一条（约500克）、油、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、清鸡汤、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 将河豚清洗干净，去内脏，腹部切开，取出内脏。

2. 水中加入少量料酒，将河豚放入水中焯水煮一下，捞出沥水备用。

3. 锅中加入适量油，烧至六成热，加入姜片和葱段，炒出香味。

4. 将焯过水的河豚放入锅中，翻煎一会儿，让其表面微微变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽和适量的白糖，炒匀。

6. 倒入足够的清鸡汤，使河豚完全浸泡在汤中。

7. 盖上锅盖，用小火慢炖30分钟，使得河豚入味。

8. 汤汁收浓后，加入适量的盐和鸡精，调味并提鲜。