野连鱼做法

1. 鳜鱼的做法

食材用料：

野生鳜鱼一条

青红椒适量

青蒜一根

生姜适量

大蒜适量

菜籽油适量

盐适量

砂糖适量

料酒适量

味极鲜酱油适量

老抽适量

做法步骤：

1. 鳜鱼处理干净，沥干水分。

2. 加盐暴腌一下。

3. 加姜丝，按揉一会儿，使之入味。

4. 揉均匀后覆盖保鲜膜冷藏一夜。

5. 取出鱼，清洗干净，沥干水分。

6. 切好配料。

7. 姜蒜末爆香。

8. 鱼下锅煎至两面金黄。

9. 加少许米醋。

10. 加略多料酒。

11. 加点味极鲜酱油和老抽。

12. 加少量糖提鲜（暴腌过，够咸了）。

13. 汤汁快干的时候，加开水没过鱼继续煮。

14. 汤汁剩下不多时，加配料。