咸唆鱼的做法

梭鱼腌渍

梭鱼2条约800克，去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段。

葱姜蒜切片。

梭鱼段用盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉1汤匙拌匀。

煎鱼

平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄。

再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油1茶匙、料酒1汤匙、味精1/2茶匙及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可。

咸鲅鱼蒸制

咸鲅鱼1条，萝卜2个，花椒适量，盐适量，大料适量，葱适量，姜1片。

把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，把盐份泡出来。

萝卜洗净切条，一层咸鲅鱼一层萝卜条，放在盆里，上面再铺一层萝卜条，葱丝和姜。

蒸锅里放入适量的清水，大火10分钟，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟，咸鲅鱼就可以吃了。