两面黄炒面的做法

两面黄炒面是一道具有浙江沪风味的面食，其做法如下：

食材准备

方便面面饼 6块

青豆 适量

胡萝卜丝 适量

香菇丝 适量

咖喱牛肉酱 1包

盐 适量

花生油 少许

猪油 2勺

蒸鱼豉油 适量

葱油 1勺

清水 适量

制作步骤

煮面：

汤锅加水煮沸，放入方便面面饼，加入少许盐、花生油，用筷子划散，煮至断生，捞出面条过冷水沥干。

准备蔬菜：

青豆下锅焯水2分钟捞出备用。

胡萝卜丝、香菇丝炒熟，加入咖喱牛肉酱，翻炒均匀制成浇头备用。

煎面：

平底锅放入猪油1勺烧热，放入面条，摊平，煎至表面金黄，翻面再煎至金黄。

炒制：

另起锅放入少许油，炒香肉丝、青豆、胡萝卜丝和香菇丝，加入适量的盐、酱油调味，炒匀后盛出备用。

装盘：

将煎好的面条放在盘中，淋上炒好的蔬菜和咖喱牛肉酱，即可享用。

小贴士

煎面时要注意火候，避免煎糊。

可以根据个人口味调整蔬菜和调料的用量。

如果喜欢口感更酥脆，可以在煎面时多煎一会儿，或者使用烤箱将面条烤至金黄酥脆。

通过以上步骤，你就可以制作出一盘色香味俱佳的两面黄炒面了。